Seit 1994 verarbeiten wir Bärlauch in unseren Wurstprodukten. Am Anfang in Bratwürsten, bieten wir Ihnen jetzt auch den beliebten Bärlauchgeschmack in Knackwürsten, Pasteten, Aufschnitt und Leberkäse an.

Wir laden Sie ein - probieren Sie in unserem Geschäft den wunderbaren Geschmack einmal aus!

Und falls Sie einmal selbst Bärlauch verarbeiten möchten, anbei einige leckere Rezepte:

Bärlauchbutter:
125g weiche Butter mit dem Schneebesen schaumig rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Eine Handvoll Bärlauch grob hacken und untermischen. Mit gekochten Eierscheiben auf frischem Brot geniesen.

Bärlauch-Rouladen:
Zwei Putenschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Handvoll Bärlauchblätter waschen, klein schneiden und mit je einem Eßlöffel Senf und Creme fraiche verrühren. Auf die Schnitzel streichen und aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken, mit Mehl bestäuben und in feinem Olivenöl rundum braun braten. Mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten schmoren lassen. Die Sauce mit einem Eßlöffel Creme fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu feine Pasta oder Reis mit einem frischen Salat reichen.

Bärlauch-Avocado-Creme:
Eine Handvoll Bärlauch waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Einen Eßlöffel Pinienkerne in einer Pfanne ohen Fett kurz anrösten und klein hacken. Eine reife Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und schälen. Beide Hälften mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Bärlauch und den Pinienkernen vermischen. Mit Zitronensaft, Nussöl, Salz und Pfeffer abschmecken und zu frischem Brot servieren.